Zimtschnecken mit Apfelfüllung

Darf ich euch vorstellen: die saftigsten und fluffigsten Zimtschnecken mit Apfelfüllung - perfekt für den Herbst. Der klein geschnittene Apfel gibt den Schnecken noch eine andere Textur und fügt sich einfach perfekt ein. Sie passen super zu einem Glas Milch oder einer Tasse heißem Kaffee und lassen sich auch sehr einfach vegan zubereiten. Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutatenliste

Hefeteig:

300g Universalmehl

40g Zucker (hier Rohrohrzucker, weißer geht aber auch)

1 kleine Prise Salz

135 ml Milch oder Hafermilch

33g Butter oder Margarine

4g Trockenhefe

Füllung:

1 Apfel

100g Butter (weich)

45g Zucker

½ EL Zimt

wer mag: Rum oder Rumaroma

8 Schnecken * 15 Min Vorbereitung * 10 Min Kneten * 1,5 h Ruhen * 40 Min Backen bei 170°C * Vegetarisch/Vegan

Zubereitung:

Hefeteig

1. die Butter für den Teig schmelzen und kurz abkühlen lassen

2. am Besten die Butter für die Füllung jetzt schon abwiegen und bei Raumtemperatur weich werden lassen

3. alle restlichen Zutaten mit der geschmolzenen Butter in eine Schüssel geben und 10 Minuten kneten - entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine

4. der Teig kann nun mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt werden und bekommt nun eine Stunde Ruhezeit, bis er sich verdoppelt hat - wenn das bei dir etwas länger dauert, liegt es vielleicht an der Temperatur - dann lass ihn einfach noch etwas länger stehen

Füllung

in der Zwischenzeit geht es an die Füllung:

1. die weiche Butter mit dem Zucker und dem Zimt verrühren

2. Apfel waschen, entkernen und in ganz kleine Stücke schneiden - er kann auch gerieben werden

3. in die Apfelstücken kann für etwas Pepp gerne noch ein Schlückchen Rum oder Rumaroma gegeben werden

Vollendung der Schnecken:

1. der Teig wird nun rechteckig auf eine Dicke von einem halben cm ausgerollt

2. jetzt darf er zärtlich mit der Zimt-Zucker-Butter-Mischung bestrichen werden

3. die Apfelstücken können darauf verteilt werden

4. mit einem scharfen Messer werden nun Streifen zugeschnitten - der erste Schnitt in der Mitte, damit die Streifen gleichmäßig breit werden

5. eine Auflaufform mit Butter einfetten

6. die Streifen sanft zu Schnecken rollen und mit etwas Abstand zueinander in der Auflaufform platzieren

7. mit einem Tuch abdecken und weitere 45 Minuten gehen lassen - in der Zwischenzeit den Ofen auf 170°C Umluft aufheizen

8. wenn die Schnecken nochmals aufgegangen sind, kannst du sie nun für ca. 40 Minuten backen - wenn die Oberfläche etwas dunkel wird, dann einfach mit etwas Alufolie bedecken und ausbacken lassen

   
   

Zimtschnecken etwas abkühlen lassen und noch warm genießen - kalt schmecken sie aber mindestens genau so gut! ;) Vielen Dank fürs Nachbacken!

Gerne auch das Video anschauen: