Brookies - wenn Brownies und Cookies verschmelzen

Diese wunderbar weichen Schokokekse sind perfekt für - ich würde fast sagen - jeden Anlass. Sie sind nicht zu süß und lassen sich luftdicht verpackt, zum Beispiel in einer Glasdose, locker eine Woche aufbewahren - so lange halten sie sich aber generell nie ;).

Zutatenliste

*      60g geschmolzene Butter

*      50g Rohrohrzucker

*      15g weißer Zucker

*      1 Ei (M)

*      75g Mehl (Universalmehl)

*      20g Backkakao

*      1 Msp Backpulver

*      1 Prise Salz

*      50-90g Schokolade (dunkel oder hell)

8 Kekse * 10 Min Vorbereitung * 10-12 Min Backzeit * Vegetarisch

Zubereitung:

1. Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen

2. schmelze nun die Butter auf niedriger Temperatur und lass die dann etwas abkühlen (gerne auch kurz im Kühlschrank)

3. vermische nun die trockenen Zutaten in einer Schüssel (am besten mit einem Schneebesen)

4. gib nun die nassen Zutaten (Ei, Butter) dazu und rühre sie mit einem Spatel ein

5. jetzt kannst du die Schokolade in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unterrühren

6. forme nun mit der Hand 8 Kugeln und lege sie in einem guten Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech

7. gib das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Brookies 10-12 Minuten

8. nimm die Kekse aus dem Ofen und lass sie kurz abkühlen - nun einfach genießen :)